Cara Rahasia Bikin Saus Tteokbokki Kental dan Gurih ala Restoran Korea

sumber gambar: pip pip via pexels

Pernahkah kamu bertanya-tanya mengapa Tteokbokki yang dijual di restoran Korea memiliki tekstur saus yang sangat kental dan menempel sempurna pada kue berasnya? Banyak orang mencoba membuatnya sendiri di rumah namun justru menghasilkan kuah yang terlalu encer atau rasa pedas yang tidak seimbang. Kunci utama dari kelezatan jajanan ini bukan hanya pada kualitas kue berasnya, melainkan pada racikan sausnya yang autentik.

Memahami teknik mencampur bahan saus sangat penting bagi kamu yang ingin menghadirkan cita rasa Korea yang asli di meja makan. Artikel ini akan membongkar rahasia dapur para koki profesional dalam menciptakan saus yang kaya rasa. Dengan mengikuti panduan ini, kamu bisa menikmati hidangan yang memiliki kualitas rasa masakan kelas atas tanpa harus keluar rumah.

Rahasia Komposisi Bahan Utama Saus Tteokbokki

Langkah pertama dalam membuat saus yang sempurna adalah memilih bahan dasar yang tepat karena kualitas bahan menentukan hasil akhir. Kamu wajib menggunakan Gochujang atau pasta cabai Korea sebagai fondasi utama untuk mendapatkan warna merah yang menyala. Pastikan kamu tidak menggantinya dengan saus sambal lokal karena profil rasanya akan sangat berbeda jauh.

Selain pasta cabai, penambahan Gochugaru atau bubuk cabai Korea sangat krusial untuk memberikan tekstur dan tingkat kepedasan yang pas. Kombinasi kedua bahan ini akan menciptakan keseimbangan rasa antara pedas, manis, dan sedikit gurih. Pastikan kamu menyimpan bahan-bahan ini dalam wadah yang kedap udara agar kualitasnya tetap terjaga sebelum digunakan.

1. Perbandingan Gochujang dan Gochugaru yang Pas

Untuk mendapatkan saus yang kental, perbandingan antara Gochujang dan Gochugaru biasanya adalah dua berbanding satu. Gochujang memberikan konsistensi yang tebal, sementara Gochugaru memberikan efek tekstur berpasir yang khas pada lidah. Kamu bisa menyesuaikan rasio ini jika ingin tingkat kepedasan yang lebih tajam atau tekstur yang lebih halus.

BEORGANIK GOCHUGARU / CABE BUBUK KOREA

-34%

Rp

19.250

Rp29.615

2. Penggunaan Air Kaldu daripada Air Biasa

Restoran Korea jarang menggunakan air mineral biasa sebagai basis saus untuk hidangan Tteokbokki mereka. Gunakanlah kaldu ikan teri atau kaldu rumput laut (dashima) untuk memberikan kedalaman rasa yang disebut sebagai umami. Air kaldu ini akan membuat rasa masakan menjadi lebih kompleks dan tidak terasa hambar di bagian tengahnya.

Organic Center - Free Range Chicken Stock - Kaldu Ayam Kampung - Natural - MSG Free - Bumbu By Titi Kamal

-4%

Rp

23.190

Rp24.410

3. Penambahan Sirup Beras atau Madu

Salah satu cara rahasia agar saus terlihat berkilau dan memiliki kekentalan yang cantik adalah dengan menambahkan sirup beras. Jika tidak ada, kamu bisa menggunakan madu atau gula cair sebagai pengganti untuk memberikan sentuhan rasa manis yang lembut. Unsur manis ini berfungsi untuk menyeimbangkan rasa pedas yang kuat dari pasta cabai.

Chung Jung One - Rice Syrup - Sirup Beras 700 gr

Rp

41.700

0

Proses Memasak Agar Saus Meresap Sempurna

s

sumber gambar: 4nadia via iStock

Setelah semua bahan saus tercampur, proses memasak juga memegang peranan penting dalam menentukan hasil akhir tekstur hidangan. Kamu harus memasak saus dengan api kecil agar semua elemen rasa menyatu dengan baik sebelum memasukkan kue beras. Proses pengentalan saus secara perlahan akan membuat aroma bumbu keluar secara maksimal dan tidak berbau langu.

Masukkan kue beras atau Tteokbokki saat saus sudah mulai mendidih dan menunjukkan tanda-tanda mengental di pinggiran wajan. Aduk terus secara perlahan agar kue beras tidak menempel di dasar wajan dan saus menyelimuti setiap permukaannya. Durasi memasak yang tepat akan memastikan tekstur kue beras tetap kenyal namun sausnya sudah meresap hingga ke bagian dalam.

Memilih Bahan Instan Berkualitas di KuyBeli

Jika kamu merasa kesulitan mencari bahan-bahan autentik satu per satu, kamu bisa mencari solusinya melalui platform belanja tepercaya. Di KuyBeli, tersedia berbagai pilihan paket bahan masakan Korea yang sudah terjamin kualitas dan keasliannya. Kamu bisa menemukan berbagai merk saus siap pakai yang sering digunakan oleh para profesional kuliner.

Berbelanja di platform ini juga memudahkan kamu dalam membandingkan harga sehingga mendapatkan penawaran yang paling kompetitif di pasar. Kamu tidak perlu khawatir dengan keaslian produk karena penjual yang tergabung telah melalui proses kurasi yang ketat. Kunjungi koleksi produk makanan Korea untuk menemukan semua kebutuhan dapur kamu dengan sangat mudah.

Tips Memilih Saus Tteokbokki Kemasan yang Tepat

1. Periksa label komposisi untuk memastikan persentase pasta cabai asli lebih dominan dibandingkan bahan pengisi lainnya.

2. Pastikan produk memiliki sertifikasi keamanan pangan atau label halal jika kamu memerlukannya untuk konsumsi keluarga.

3. Pilih ukuran kemasan yang sesuai dengan kebutuhan memasak kamu agar saus yang tersisa tidak terlalu lama disimpan.

4. Baca ulasan dari pembeli lain untuk mengetahui apakah profil rasanya cenderung manis atau sangat pedas.

Membuat hidangan favorit dari Korea Selatan kini bukan lagi hal yang sulit jika kamu sudah mengetahui teknik dan bahan rahasianya. Dengan memadukan teknik memasak yang benar dan bahan yang berkualitas, kamu bisa menyajikan Tteokbokki yang lezat kapan saja. Jangan lupa untuk selalu bereksperimen dengan topping tambahan seperti keju mozzarella atau telur rebus agar pengalaman makanmu semakin berkesan.

Segera siapkan peralatan dapurmu dan mulailah berkreasi membuat hidangan istimewa ini untuk keluarga atau teman terdekat. Kamu bisa menemukan berbagai bahan pendukung dan peralatan masak terbaru dengan harga serta penawaran terbaik hanya di KuyBeli. Klik sekarang juga untuk mendapatkan promo menarik dan mulailah petualangan belanja hemat online kamu hari ini juga!