Rahasia Rasa Nasi Telur Pontianak yang Simpel tapi Nendang

sumber gambar utama: tangkapan layar (willgoz kitchen) via youtube.com

Nasi telur Pontianak adalah salah satu makanan rumahan yang kelihatannya sederhana, tapi aromanya kuat dan rasanya langsung bikin kamu nambah porsi. Hidangan ini mirip nasi telur pada umumnya, tapi ada empat bahan yang membuat rasanya beda jauh. Kombinasi kecap asin, kecap manis, minyak wijen, dan ebi kering menciptakan karakter yang khas dan sulit diganti.

Kecap asin memberi dasar rasa yang kuat

Kecap asin adalah fondasi dari nasi telur Pontianak. Saat tercampur dengan telur panas dan nasi, rasa asin gurihnya langsung menyatu ke setiap butir nasi. Kecap asin juga membantu menciptakan warna dan rasa yang lebih dalam. Tanpa kecap asin, nasi telur bakal terasa datar.

Kecap manis memberi karamel alami saat terkena panas

Kecap manis bukan cuma pemanis. Saat bertemu panas dari wajan dan telur, gula di dalam kecap manis melebur dan menghasilkan karamel tipis yang menempel di nasi. Efeknya membuat rasa nasi lebih bulat, manis gurih, dan aromanya lebih wangi. Inilah yang membuat nasi telur Pontianak terasa “matang” dan tidak polos.

Minyak wijen menambah aroma khas yang bikin hidangan hidup

sumber gambar: kuppa_rock via istockphoto.com

Minyak wijen punya aroma nutty yang kuat. Fungsinya di nasi telur Pontianak adalah memberi lapisan aroma yang muncul setelah kamu mengaduk nasi dan telur. Tambahan sedikit minyak wijen membuat rasa hidangan langsung naik level. Meskipun jumlahnya sedikit, dampaknya terasa banget.

Ebi kering memberi ledakan umami yang jadi ciri khas Pontianak

Ebi kering adalah bahan paling penting. Rasa nasi telur Pontianak tidak akan lengkap tanpa umami dari ebi. Ebi yang sudah digiling atau dicincang halus memberi aroma laut ringan dan rasa gurih alami yang menyatu dengan kecap asin dan kecap manis. Umami dari ebi memberi karakter khas yang membedakannya dari nasi telur wilayah lain.

Cara sederhana membuat nasi telur Pontianak di rumah

Berikut resep lengkapnya:

• Bahan: telur (1-2 butir), bawang putih cincang, daun bawang, kecap asin (sekitar 1 sdm), kecap manis (1/2 sampai 1 sdm), minyak wijen (1/2 sdt sampai 1 sdm), ebi kering (1 sdm), merica bubuk, air secukupnya, minyak goreng.

• Cara membuat: Goreng bawang putih sampai harum dan kecokelatan lalu sisihkan. Buat telur ceplok mata sapi, matang sesuai selera. Campur kecap asin, kecap manis, minyak wijen, air, dan merica dalam wadah. Tambahkan ebi kering. Tumis daun bawang sebentar, lalu tuang campuran saus kecap di atas telur sambil disiram perlahan sampai meresap dan matang sedikit. Sajikan telur dengan nasi putih hangat.

Kenapa kombinasi empat bahan ini tidak bisa diganti

• Kecap asin memberi rasa dasar.

• Kecap manis memberi karamel yang melekat.

• Minyak wijen membawa aroma khas.

• Ebi kering memberi umami khas Pontianak.

Empat bahan ini saling mendukung dan menciptakan rasa yang seimbang. Kalau kamu hilangkan salah satu, rasanya akan berubah total.

Bahan lengkap untuk bikin nasi telur Pontianak di rumah

sumber gambar utama: tangkapan layar (endeuz.tv) via youtube.com

Kalau kamu mau bikin versi yang aromanya paling terasa, pilih kecap asin yang gurih, kecap manis yang kental, minyak wijen yang murni, dan ebi kering berkualitas. Bahan yang tepat membuat nasi telur Pontianak jadi lebih wangi dan gurih.

Klik produk kecap asin, kecap manis, minyak wijen, dan ebi kering yang sudah disiapkan supaya kamu bisa masak nasi telur Pontianak yang rasanya autentik dan kuat setiap hari.

KECAP ASIN ORGANIK / SALTY SOY SAUCE BEORGANIK (NON GMO & MSG) 140ML

-34%

Rp

16.750

Rp25.769

KECAP MANIS ORGANIK / SWEET SOY SAUCE BEORGANIK (NON GMO & MSG) 140ML

-34%

Rp

16.750

Rp25.769

Crystal of the Sea | Dried Ebi (80GR) / Udang Ebi Kering Bebas Kotoran - Penyedap Rasa MPASI Rendah Garam

Rp

60.000

0

Oh Guan Hing Minyak Wijen Matahari 300 mL

Rp

27.600

Rp27.800