Pembenahan yang harus dibuktikan
Program Makan Bergizi Gratis (MBG) adalah layanan penyediaan makanan bagi penerima manfaat yang keberhasilannya bergantung pada dapur berfungsi, bahan pangan layak, dan dana yang digunakan sesuai tujuan. Karena itu, temuan kecurangan program MBG bukan perkara administrasi semata: celah tata kelola dapat mengganggu kualitas makanan yang diterima siswa. Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Sudaryono, memaparkan hasil 100 hari pembenahan pada 29 Oktober 2026, setelah menjabat sejak 22 Juli. Ia mengatakan lembaganya menemukan pengadaan yang dinilai tidak relevan, dapur fiktif, dan anggaran yang masuk ke dapur belum beroperasi.
BGN menyebut telah menutup secara permanen lebih dari 2.000 dapur yang tidak memenuhi syarat higiene dan sanitasi. Angka besar ini patut dibaca sebagai langkah perlindungan, bukan prestasi yang selesai dengan pengumuman. Penutupan hanya masuk akal jika dibarengi pemeriksaan yang konsisten, dapur pengganti yang memenuhi standar, dan kepastian layanan bagi siswa. Bagi penerima, ukuran reformasi bukan jumlah dapur yang ditutup, melainkan apakah makanan tetap tersedia, aman, dan sesuai kebutuhan gizi.
Dapur fiktif dan perantara tanpa dapur
Salah satu temuan paling mengkhawatirkan ialah sekitar 500 dapur fiktif MBG yang dikaitkan dengan yayasan calo. Menurut Sudaryono, yayasan tersebut diduga tidak memiliki modal maupun fasilitas dapur, tetapi meminta potongan Rp500 hingga Rp1.500 per porsi dari investor atau pengelola dapur riil. Ia juga mengungkap dugaan jual-beli titik dapur dengan nilai Rp300 juta hingga Rp350 juta.
Pola ini menunjukkan bahwa akses ke program dapat berubah menjadi sumber rente ketika perantara menguasai titik layanan tanpa ikut menyediakan makanan. Dampaknya tidak berhenti pada mitra yang dipotong bagiannya: setiap rupiah yang tersedot berisiko mengurangi ruang untuk menjaga mutu bahan dan porsi. BGN perlu menjelaskan bagaimana status yayasan diverifikasi, bagaimana titik dapur dialokasikan, serta bagaimana mitra dapat mengadukan pemotongan. Tanpa proses yang terbuka, penertiban berisiko hanya memindahkan kendali dari satu perantara ke pihak lain.
Rekening ganda dan uang yang harus terlacak
BGN menyebut menemukan sekitar 400 rekening virtual ganda yang berkaitan dengan dapur belum beroperasi. Rekening-rekening itu telah terisi dana negara sebesar Rp414 miliar, yang menurut Sudaryono sudah ditelusuri dan dikembalikan ke kas negara. Temuan rekening ganda MBG memperlihatkan kegagalan pemeriksaan dasar: dana semestinya tidak mengalir sebelum kesiapan operasional dapur dipastikan.
Respons yang diumumkan mencakup kewajiban Laporan Penggunaan Dana Harian bagi semua dapur, inspeksi harian, dan pemantauan CCTV berbasis kecerdasan buatan yang tersambung ke pusat. BGN juga menyatakan menghentikan insentif Rp6 juta per hari untuk dapur yang tidak beroperasi, memberhentikan 249 ASN yang melanggar disiplin, serta mengembalikan efisiensi anggaran Rp44 triliun ke kas negara. Langkah tersebut memberi sinyal penertiban, tetapi kepercayaan publik memerlukan jejak audit yang bisa diperiksa dan tindak lanjut yang jelas atas setiap temuan.
Loka MBG dan ukuran reformasi berikutnya
BGN menyiapkan Loka MBG, sebuah marketplace bahan pangan yang ditujukan untuk memotong rantai pasok dan membantu menstabilkan harga bahan baku. Alasan inisiatif ini penting: BGN menemukan indikasi pengelola membeli bahan baku murah, lalu menagihkan harga standar kepada negara. Platform digital dapat memperjelas pilihan pemasok dan harga, tetapi tidak otomatis menghapus permainan. Transparansi transaksi, pemeriksaan mutu, dan pengawasan terhadap praktik pengadaan tetap harus menjadi bagian dari desainnya.
Reformasi BGN akan dinilai dari hasil yang dirasakan penerima, bukan banyaknya sistem baru yang diumumkan. BGN juga merencanakan perluasan metode prasmanan: uji coba telah dilakukan di 66 dapur dan akan ditambah ke 230 dapur dalam waktu dekat, dengan sasaran 5.000 hingga 10.000 SPPG menerapkannya hingga akhir 2026. Kesimpulannya, penutupan dapur, penelusuran rekening, laporan harian, dan Loka MBG adalah awal yang tepat. Agar benar-benar menutup celah, BGN perlu menerbitkan hasil pengawasan secara berkala dan memastikan setiap rupiah serta setiap porsi dapat dipertanggungjawabkan.
