Mengapa Lapis Legit Mahal? Mengupas Sejarah dan Filosofi di Balik 18 Lapisannya

sumber gambar: rikirisnandar via iStock

Pernahkah kamu membayangkan sebuah kudapan yang membutuhkan waktu berjam-jam hanya untuk menyusun lapisannya satu per satu? Lapis Legit bukan sekadar camilan biasa yang sering kamu temukan di etalase toko kue, melainkan sebuah mahakarya kuliner yang sarat akan nilai historis. Setiap gigitannya menawarkan sensasi lembut dan aroma rempah yang kuat, menjadikannya primadona di setiap perayaan hari raya.

Mengenal Lapis Legit sebagai Warisan Akulturasi Budaya

Lapis Legit merupakan jenis kue basah yang memiliki akar sejarah panjang dari masa kolonial Belanda di Indonesia. Dahulu, kue ini dikenal dengan nama spekkoek yang dalam bahasa Belanda berarti kue lemak karena teksturnya yang sangat kaya akan mentega. Masyarakat lokal kemudian mengadopsi resep tersebut dengan menambahkan rempah-rempah asli Nusantara seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.

Secara teknis, kudapan ini adalah kue yang dipanggang secara bertahap dalam loyang khusus untuk membentuk lapisan-lapisan tipis yang presisi. Proses pembuatannya menuntut ketelitian tinggi karena setiap lapis harus dipastikan matang sempurna sebelum adonan berikutnya dituangkan. Kombinasi antara teknik Eropa dan bahan-bahan lokal inilah yang membuat Lapis Legit memiliki tempat istimewa dalam khazanah kuliner Indonesia.

Lapis Legit Prunes Roll

Rp

211.000

0

Bagaimana Keahlian dan Kesabaran Membentuk Tiap Lapisannya

Proses pembuatan kue ini bekerja dengan prinsip presisi dan kontrol suhu yang sangat ketat selama berjam-jam di depan oven. Seorang pembuat kue harus menuangkan adonan tipis seberat beberapa gram, meratakannya, lalu menekannya dengan alat khusus agar permukaan rata. Proses ini diulangi hingga puluhan kali sampai mencapai ketinggian yang diinginkan, biasanya sekitar 18 hingga 20 lapis.

Penggunaan panas atas pada oven menjadi kunci agar lapisan bawah tidak gosong sementara lapisan baru sedang dimatangkan. Inilah alasan mengapa tekstur Lapis Legit sangat padat namun tetap terasa lumer saat menyentuh lidah kamu. Setiap lapisan yang terbentuk adalah bukti dari dedikasi waktu yang tidak bisa dikompromi dengan mesin otomatis manapun.

Keunggulan yang Membuatnya Menjadi Sajian Kelas Atas

sumber gambar: Jennzhen via iStock

Ada alasan kuat mengapa harga sepotong kue ini jauh melampaui jenis kue basah lainnya di pasaran. Berikut adalah beberapa keunggulan utama yang membuatnya begitu eksklusif:

1. Penggunaan Bahan Baku Premium Kue ini menggunakan jumlah kuning telur yang sangat banyak, terkadang mencapai 30 hingga 40 butir untuk satu loyang standar. Selain itu, penggunaan mentega berkualitas tinggi atau butter impor memberikan aroma harum yang tidak bisa digantikan oleh margarin biasa.

2. Filosofi Keberuntungan dan Kemakmuran Bagi masyarakat keturunan Tionghoa, lapisan yang bertumpuk melambangkan rezeki yang datang berlapis-lapis dan terus menyambung tanpa putus. Hal ini menjadikan Lapis Legit sebagai hantaran wajib saat perayaan Imlek sebagai doa untuk kemakmuran di tahun yang baru.

3. Ketahanan Alami Tanpa Bahan Pengawet Karena kandungan gula dan lemak yang tinggi, kue ini memiliki daya simpan yang lebih lama dibandingkan kue spons biasa. Cita rasanya bahkan seringkali dianggap semakin lezat setelah didiamkan selama satu atau dua hari karena rempahnya semakin meresap.

Hal yang Harus Dihindari dalam Memilih dan Menyimpan Lapis Legit

Meskipun terlihat tahan lama, kamu tetap harus memperhatikan beberapa detail agar pengalaman mencicipi kue ini tetap maksimal. Hindari membeli Lapis Legit yang memiliki aroma apek atau tekstur yang terlalu kering karena itu menandakan penggunaan bahan yang tidak segar. Pastikan juga lapisan-lapisannya terlihat menempel kuat dan tidak mudah terpisah saat dipotong secara vertikal.

Dalam hal penyimpanan, hindari meletakkan kue di tempat yang terkena sinar matahari langsung atau area yang terlalu lembap karena dapat memicu pertumbuhan jamur. Jika kamu menyimpannya di dalam lemari es, pastikan wadahnya tertutup kedap udara agar aroma mentega tidak bercampur dengan bau makanan lain. Keluarkan kue beberapa saat sebelum disajikan agar tekstur menteganya kembali lembut dan moist saat dikunyah.

Menemukan Kelezatan Lapis Legit Terbaik untuk Momen Spesial

Keistimewaan Lapis Legit memang terletak pada perpaduan antara sejarah, filosofi, dan kerumitan teknik pembuatannya yang luar biasa. Tidak mengherankan jika kue ini selalu menjadi simbol penghormatan saat diberikan kepada kerabat atau orang tersayang pada momen penting. Memahami nilai di balik setiap lapisannya akan membuat kamu semakin menghargai setiap potong yang kamu nikmati.

PETITE MADE - Lapis Legit Vacum Wisman 20x20cm (Hardbox)

Rp

385.000

0

Jika kamu sedang mencari rekomendasi kue basah berkualitas atau ingin mencicipi sensasi Lapis Legit premium dengan penawaran menarik, jangan ragu untuk mengeksplorasi pilihannya di KuyBeli. Kamu bisa menemukan berbagai pilihan kuliner khas Indonesia yang autentik dengan harga yang sangat bersaing. Segera kunjungi KuyBeli dan temukan penawaran terbaik untuk melengkapi momen manis bersama keluarga di rumah sekarang juga.