Kenapa Kaldu Sapi dan Ayam Dipakai di Hampir Semua Masakan Dunia?

Sumber gambar utama: shootdiem via istockphoto.com

Kalau kamu perhatikan, hampir semua masakan di dunia punya satu kesamaan. Ada kuah dasar yang dipakai berulang kali. Nama dan bentuknya beda, tapi fungsinya sama. Itulah kaldu. Dari sup sederhana sampai hidangan kompleks, kaldu jadi pondasi rasa yang sulit digantikan.

Awal Mula Kaldu dalam Sejarah Manusia

Sejarah kaldu dimulai sejak manusia mengenal api dan panci. Merebus tulang dan daging adalah cara paling masuk akal untuk memaksimalkan bahan makanan. Teknik ini muncul di banyak peradaban tanpa saling mengenal. Mesopotamia, Tiongkok kuno, dan Romawi sama sama mengenal rebusan tulang sebagai makanan harian.

Kaldu bukan sekadar cairan. Ia menyimpan sari rasa dan nutrisi yang sulit didapat dari cara masak lain pada masa itu.

Kenapa Sapi dan Ayam Jadi Pilihan Utama

Sumber gambar: qwart via istockphoto.com

Sapi dan ayam punya satu keunggulan besar. Keduanya mudah dibudidayakan dan tersebar luas di berbagai wilayah. Ayam cepat berkembang biak dan cocok untuk rumah tangga kecil. Sapi memberi tulang besar dan rasa yang dalam.

Dari sisi rasa, kaldu sapi dan ayam cenderung netral dan mudah dipadukan. Tidak mendominasi, tapi memperkuat bahan lain. Ini alasan kenapa keduanya dipakai lintas budaya.

Peran Kaldu dalam Masakan Dunia

Di Eropa, kaldu jadi dasar sup dan saus. Di Asia, kaldu membentuk karakter mie, nasi, dan kuah. Di Timur Tengah, kaldu mengikat rempah dan daging. Polanya sama. Kaldu berfungsi sebagai penghubung rasa.

Tanpa kaldu, banyak masakan terasa datar dan terpisah. Dengan kaldu, rasa jadi menyatu.

Kenapa Kaldu Tetap Relevan Sampai Sekarang

Teknologi dapur berubah, tapi fungsi kaldu tetap. Di dapur modern, kaldu membantu masak lebih cepat dan konsisten. Versi instan berkembang karena kebutuhan praktis, tapi prinsipnya tetap sama. Memberi dasar rasa yang stabil.

Kaldu bukan tren musiman. Ia bertahan karena fungsinya nyata.

Inti Ceritanya

Kaldu sapi dan ayam jadi bahan paling sering digunakan karena lahir dari kebutuhan dasar manusia. Efisien, fleksibel, dan relevan lintas zaman.

Kalau kamu ingin masakan rumahan terasa lebih dalam dan menyatu, mulai dari dasar yang tepat. Gunakan kaldu sapi atau ayam berkualitas dan rasakan sendiri bedanya di setiap hidangan yang kamu buat.

Royco Penyedap Bumbu Kaldu Sapi 94gr isi 36 pcs [Karton]

-22%

Rp

145.700

Rp187.200

Royco Bumbu Kaldu Ayam 94G isi 36 [1 Carton]

-22%

Rp

144.900

Rp187.200