Resep Kuah Bakso Komplet! Dari Toping Bihun Kenyal Sampai Bawang Goreng Spesial

aldea·11/03/2025T07:17Z

Resep Kuah Bakso Komplet! Dari Toping Bihun Kenyal Sampai Bawang Goreng Spesial

sumber gambar: Satu Lensa via unsplash

Siapa yang bisa menolak satu mangkuk bakso kuah hangat? Begitu disajikan, aromanya langsung menusuk hidung, menjanjikan rasa gurih, segar, dan pedas yang membuat lidah bergoyang. Apalagi jika kuahnya bening, kaldunya medok (kaya rasa), dan baksonya kenyal.

Banyak yang berpikir membuat kuah bakso seenak di gerobak itu susah. Padahal, rahasianya hanya terletak pada dua hal: bumbu yang ditumis dan permainan kaldu. Artikel ini akan bongkar semua langkah praktisnya, termasuk cara mempersiapkan mi kuning dan bihun agar teksturnya pas!

Bahan-Bahan Pokok

Kategori	Bahan Wajib Kuah	Jumlah / Keterangan
Penyusun Kaldu	Bakso Sapi Siap Pakai	25-30 butir
	Tulang Sapi (Iga/Dengkul/Tetelan)	250-500 gram (Opsional, tapi ini booster kaldu!)
	Air	2 liter
Bumbu Rahasia	Bawang Putih	7 siung (Dihaluskan/digeprek)
	Merica Butiran	1 sendok teh (Dihaluskan)
	Daun Bawang	2 batang (1 batang diiris, 1 batang diikat utuh)
	Bawang Merah Goreng	2 sendok makan (Haluskan bersama bumbu lain/taburan)
Bumbu Rasa	Garam, Gula Pasir	Secukupnya
	Kaldu Sapi Bubuk	1 sdt (Untuk memperkuat rasa)

Langkah Praktis Membuat Kuah Bakso Sapi Paling Gurih

Membuat kuah bakso sapi yang sedap tidak perlu waktu berjam-jam, asalkan bumbu dasar sudah siap.

Rebus Kaldu Dasar:
1. Masukkan tulang sapi ke dalam 2 liter air. Didihkan. Buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan. Hal ini penting agar kuah tetap bening.
2. Kecilkan api, lalu rebus tulang dengan api sangat kecil minimal 1 jam. Semakin lama, kaldu akan semakin keluar.
Siapkan Bumbu Tumis (Kunci Aroma):
1. Haluskan bawang putih, merica, dan sedikit garam.
2. Tumis bumbu halus ini dengan sedikit minyak hingga benar-benar harum dan matang. Aroma dari bumbu tumis yang matang adalah rahasia kuah bakso yang sedap.
Satukan Rasa:
1. Masukkan bumbu tumis yang sudah harum ke dalam panci kaldu.
2. Tambahkan garam, gula, kaldu sapi bubuk, dan batang daun bawang utuh yang sudah diikat.
3. Masukkan bakso ke dalam kuah. Masak dengan api kecil hingga bakso mengapung dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa hingga pas di lidah.

Pelengkap Wajib: Cara Mempersiapkan Topping Mi & Bihun Anti Lembek

sumber gambar: Yoseph Syahriel via unsplash

Bakso kuah tidak lengkap tanpa mi atau bihun sebagai sumber karbohidrat. Untuk mendapatkan tekstur yang pas, ikuti tips ini:

Topping	Persiapan Khusus	Tips Tambahan
Bihun Jagung/Beras	Rendam dengan air panas (bukan air mendidih) selama 3-5 menit. Segera tiriskan dan siram dengan air dingin agar proses pematangan berhenti dan tidak lembek.	Bihun adalah pilihan yang lebih rendah lemak dan gluten-free (terbuat dari tepung beras). (Sumber: Halodoc)
Mie Kuning Basah	Rebus sebentar (kurang dari 1 menit) di air mendidih. Langsung angkat, tiriskan, dan lumuri dengan sedikit minyak agar tidak lengket.	Pilih mi kuning yang mengandung telur agar teksturnya lebih kenyal.
Pelengkap Lain	Rebus sawi/tauge sebentar. Siapkan bawang goreng, sambal pedas, dan irisan daun seledri.	Bawang goreng yang renyah dan taburan seledri adalah penentu aroma khas bakso gerobak.

Rose Brand Bihun Jagung 320 Gram

Rp7.400-Rp7.400

Beli sekarang

GAGA Mie Telor Kuning

Rp115.738-Rp115.738

Beli sekarang

Penyajian Juara: Mangkuk Bakso Kuah Idaman

Ambil mangkuk. Letakkan bihun atau mi kuning yang sudah disiapkan di dasar mangkuk.
Tambahkan sawi atau tauge rebus.
Tata bakso di atasnya. Jika menggunakan tetelan/tulang, letakkan juga di mangkuk.
Siram dengan kuah kaldu panas hingga semua bahan terendam.
Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri.
Sajikan bersama sambal, saus, dan kecap manis sesuai selera.

Sekarang, siapapun bisa membuat resep bakso kuah ala gerobak yang gurih, bening, dan kaya rasa ini. Selamat mencoba kenikmatan rumahannya!

Royco Kuah Bakso 100G - 3 Pouch

-18%

27.000

Rp33.000

MamaSuka - Bumbu Kuah Bakso 250 gr

8.400

Bumbu Munik Kuah Baso 58 Gram

42.400

Produk Terkait

MamaSuka Bumbu Kuah Bakso

ROYCO Kuah Bakso

SO GOOD BAKSO KUAH

Artikel TerbaruLihat lebih banyak

5 Manfaat Mengonsumsi Sarang Madu Untuk Stamina Tubuh

Sumber gambar utama: ablozhka via iStockMengonsumsi sarang madu semakin populer karena kandungan alaminya yang tetap utuh tanpa proses pemanasan berlebih. Produk ini menggabungkan madu, lilin lebah, dan serbuk sari yang secara alami menyimp

01/13/2026T08:01Z

5 Manfaat Mengonsumsi Sarang Madu Untuk Stamina Tubuh

Cara Upgrade Saus Keju Instan Jadi Lebih Enak dengan Tambahan Bahan Rahasia

sumber gambar: Nano Erdozain via pexelsMemiliki stok saus keju instan di rumah memang menjadi penyelamat di kala sibuk atau saat ingin menikmati camilan cepat. Namun, terkadang rasa saus kemasan terasa datar atau kurang kaya dibandingkan de

01/12/2026T08:15Z

Cara Upgrade Saus Keju Instan Jadi Lebih Enak dengan Tambahan Bahan Rahasia

Kenapa Disebut Gayo Wine? Mengupas Rahasia Proses Kopi Arabika yang Fenomenal

sumber gambar: Cup of Couple via pexelsPernahkah kamu membayangkan menyeruput secangkir kopi hitam namun merasakan aroma anggur merah yang kuat dan menyegarkan? Fenomena ini bukan berasal dari campuran alkohol, melainkan hasil dari kreativi

01/12/2026T07:46Z