Apakah Minyak Goreng Bisa Digunakan Berulang Kali? Yuk, Simak Jawabannya!

Sumber gambar utama: Amfer75 via iStock

Bagi banyak orang Indonesia, terutama yang suka masak di rumah, menggunakan minyak goreng lebih dari satu kali sudah jadi hal biasa. Alasannya sederhana, yaitu penghematan. Minyak goreng memang termasuk kebutuhan dapur yang cepat habis, apalagi kalau kamu sering menggoreng makanan seperti ayam, tahu, atau pisang. Jadi, wajar kalau muncul pertanyaan: “Emangnya minyak goreng masih aman kalau dipakai lagi?”

Namun, sebelum kamu buru-buru menuangkan minyak bekas ke wajan, penting untuk tahu dulu apa yang sebenarnya terjadi pada minyak goreng saat dipakai berulang. Karena di balik penghematan, ada potensi risiko yang bisa memengaruhi kesehatan tubuhmu.

Apa yang Terjadi Saat Minyak Goreng Digunakan Ulang?

Ketika minyak goreng dipanaskan berulang kali, struktur kimianya berubah. Proses ini menyebabkan terbentuknya zat radikal bebas dan senyawa berbahaya seperti aldehida. Kalau kamu terus-menerus mengonsumsi makanan yang digoreng dengan minyak bekas, risiko terkena penyakit seperti kolesterol tinggi, tekanan darah naik, hingga gangguan jantung bisa meningkat.

Selain itu, minyak yang sudah berubah warna jadi keruh, berbau tengik, atau menghasilkan asap tebal saat dipanaskan adalah tanda bahwa minyak tersebut sudah tidak layak pakai. Meski tampak sepele, penggunaan minyak goreng semacam ini justru bisa merusak cita rasa makanan dan bahkan membahayakan tubuh kamu dalam jangka panjang.

Tips Aman Jika Harus Menggunakan Minyak Goreng Ulang

Sumber gambar: Oleg Opryshko via iStock

Kalau kamu terpaksa dan tetap ingin memanfaatkan minyak goreng dua kali, sebenarnya masih bisa dilakukan asal tahu batas aman dan cara yang benar. Pertama, pastikan minyak yang akan digunakan ulang masih terlihat jernih dan tidak berbau menyengat. Kedua, saring minyak setelah digunakan untuk menghilangkan sisa-sisa makanan yang bisa mempercepat proses oksidasi.

Selain itu, hindari menggunakan minyak goreng untuk jenis makanan yang berbeda. Misalnya, jangan gunakan minyak bekas goreng ikan untuk menggoreng kue. Ini bukan cuma soal rasa, tapi juga kebersihan. Dan yang paling penting, batasi penggunaan ulang maksimal dua kali saja agar kualitas dan keamanannya tetap terjaga.

Rekomendasi Minyak Goreng dari Berbagai Brand

Di pasaran, ada banyak pilihan minyak goreng yang bisa kamu sesuaikan dengan kebutuhan. Berikut KuyBeli punya beberapa rekomendasinya untukmu:

Sunco Minyak Goreng Refill 1L

-30%

Rp

24.500

Rp35.000

Sunco Minyak Goreng Refill 1L - Twinpack

-30%

Rp

49.000

Rp70.000

Wings Minyak Goreng Sabrina 2L

-33%

Rp

37.000

Rp55.300

SunCo Minyak Goreng Botol 1L

-35%

Rp

26.000

Rp40.000

Menggunakan minyak goreng berulang kali memang bisa menghemat pengeluaran, tapi jangan abaikan efeknya bagi kesehatan. Minyak yang terlihat jernih belum tentu masih aman dipakai, jadi pastikan kamu paham tanda-tanda minyak yang sudah rusak. Gunakan secukupnya, dan bila perlu, ganti dengan minyak baru agar rasa makanan tetap enak dan tubuh tetap sehat.