Dari Lumpia hingga Sup, Bumbu Ngohiong Bikin Masakan Istimewa

sumber gambar: unsplash.com

Ngohiong adalah racikan bumbu khas Tiongkok yang dikenal sebagai five spices powder. Campurannya terdiri dari kayu manis, cengkeh, adas manis, bunga lawang, dan merica Sichuan. Perpaduan ini menghasilkan cita rasa kompleks: manis, pedas, hangat, sekaligus aromatik. Tak heran jika ngohiong menjadi bumbu favorit dalam berbagai masakan, baik di Tiongkok maupun diadaptasi ke kuliner Nusantara.

Dalam tradisi kuliner Tiongkok, ngohiong sering dipakai untuk hidangan berbahan dasar daging. Bebek panggang adalah salah satu contohnya. Lapisan bumbu ngohiong yang meresap ke daging menghadirkan aroma harum khas dengan rasa hangat yang menggugah selera. Selain itu, masakan babi char siu juga kerap mengandalkan racikan ngohiong untuk menciptakan rasa manis gurih yang begitu khas.

sumber gambar: unsplash.com

Tidak hanya untuk daging merah, ngohiong juga cocok untuk ayam. Ayam goreng bumbu ngohiong menjadi sajian populer karena aromanya yang harum sekaligus memberi rasa berbeda dibanding ayam goreng biasa. Saat digoreng, perpaduan rempah ini menempel pada kulit dan menciptakan cita rasa yang kaya.

sumber gambar: unsplash.com

Di Indonesia, istilah ngohiong bahkan berkembang menjadi nama hidangan. Lumpia ngohiong, yang populer di Kalimantan dan Surabaya, dibuat dari campuran daging ayam atau udang dengan bumbu ngohiong, kemudian digulung dengan kulit lumpia dan digoreng hingga renyah. Cita rasa gurih bercampur aroma rempah yang khas menjadikan makanan ini favorit banyak orang.

Selain itu, ngohiong juga sering digunakan dalam masakan berkuah. Sup berbumbu ngohiong memberikan sensasi hangat yang menenangkan, terutama saat disantap di cuaca dingin. Perpaduan kayu manis dan bunga lawang menambahkan kedalaman rasa, sementara merica Sichuan menghadirkan sensasi pedas yang unik di lidah.

Masakan sayuran pun bisa memanfaatkan ngohiong. Tumisan tahu atau jamur dengan taburan sedikit bubuk ngohiong mampu menciptakan aroma eksotis yang langsung mengingatkan pada masakan oriental. Tidak perlu banyak, cukup sejumput bumbu ini sudah bisa mengubah hidangan sederhana menjadi lebih istimewa.

sumber gambar: unsplash.com

Keistimewaan ngohiong tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga fleksibilitas penggunaannya. Bumbu ini bisa dipakai untuk marinasi, tumisan, sup, hingga makanan goreng. Bahkan, beberapa koki modern bereksperimen dengan menambahkan ngohiong ke dalam saus barbeque atau olahan daging ala fusion, menghasilkan rasa baru yang memikat.

Ngohiong membuktikan bahwa satu racikan rempah mampu menghadirkan banyak kemungkinan dalam dunia kuliner. Dari masakan klasik Tiongkok, adaptasi khas Indonesia, hingga kreasi modern, bumbu ini terus menjadi jembatan rasa lintas budaya. Tidak berlebihan jika ngohiong disebut sebagai salah satu bumbu dapur paling serbaguna yang pernah ada.

GARLICKYS Bubuk Bumbu Ngohiong Halal Chinese Five Spice Premium Quality Rempah Dapur

-44%

Rp

15.000

Rp27.000