Selera yang membumi dan berani bumbu
Selera kuliner Gibran adalah gambaran pilihan makanan yang memadukan hidangan berempah khas daerah, jajanan pedas, dan sajian hangat yang akrab disantap sehari-hari. Dari tengkleng Solo sampai seblak pedas, ragam pilihannya terasa lebih membumi daripada formal—dan justru itu yang membuatnya menarik untuk diikuti. Sebagai putra Solo, Gibran dikenal menyukai tengkleng khas kota kelahirannya, terutama tengkleng rica dengan rasa pedas yang kuat. Seblak berbahan kerupuk basah, beraroma kencur, dan bercita rasa pedas gurih juga pernah menjadi sorotan setelah ia terlihat menikmatinya. Ramen halal berkuah kaldu ayam melengkapi daftar tersebut dengan pilihan yang lebih lembut dan hangat. Makanan favorit Gibran bukan satu menu dengan satu corak rasa; benang merahnya justru kenyamanan, rasa gurih, dan bumbu yang tidak malu-malu.
Tengkleng dan seblak, dua karakter yang kontras
Tengkleng rica dan seblak mewakili dua pengalaman makan yang berbeda, tetapi sama-sama menonjolkan rasa. Tengkleng Solo bertumpu pada olahan tulang kambing muda, bagian kaki, kepala, dan jeroan yang dimasak bersama rempah; kuahnya hangat dan kaya bumbu, sementara sumsum menjadi bagian dari kenikmatan hidangan. Seblak bergerak ke arah lain: kerupuk basah yang kenyal, aroma kencur, serta perpaduan pedas dan gurih. Pilihan ini memberi kesan bahwa selera Gibran tidak terpaku pada hidangan tradisional atau jamuan resmi. Ada ruang untuk makanan berkuah yang kaya rempah, tetapi juga untuk jajanan yang dikenal luas dan punya sensasi pedas. Kontras itulah yang membuat daftar makanan favoritnya terasa dekat dengan kebiasaan makan banyak orang, bukan sekadar katalog menu populer.
Ramen, pempek, dan momen di perjalanan
Ramen halal dengan kaldu ayam menambah sisi lain pada pilihan Gibran: mi kenyal dan kuah gurih yang lebih lembut daripada tengkleng rica atau seblak. Namun, momen yang paling mudah dibayangkan sebagai potret kulineran di perjalanan adalah kunjungannya ke Pasar 16 Ilir Palembang. Di sana, Gibran menikmati pempek dengan cara tradisional dan belajar menyeruput cuko dari mangkuk kecil. Pempek terlihat bukan hanya sebagai hidangan singgah, melainkan bagian dari pengalaman mengenal cara setempat menikmatinya. Saat masih menjabat wakil presiden, Gibran kerap berkeliling daerah untuk pekerjaan sekaligus menyempatkan diri mencicipi kuliner. Karena berlangsung dalam kunjungan kerja, momen-momen seperti ini menarik perhatian publik: makanan menjadi sisi personal yang terlihat di tengah agenda resmi.
Ragam singgahannya juga menunjukkan minat yang tidak terbatas pada satu jenis sajian. Pada Agustus 2025, kunjungannya ke Pontianak mencuri perhatian ketika ia sarapan di Kopi Asiang dengan kopi susu dan pisang goreng. Ada pula momen mencicipi soto daging di Solo, kopi Ijen di Bondowoso, nasi goreng kaki lima, dan es cincau di Pasar Kemiri, Depok. Rangkaian ini memberi konteks pada makanan favorit Gibran: yang menarik bukan hanya nama hidangannya, tetapi kesediaannya singgah pada makanan khas dan jajanan yang dijumpai dalam perjalanan.
Makanan sebagai potret pribadi
Pada akhirnya, selera makan Gibran paling tepat dibaca sebagai potret kecil, bukan kesimpulan besar tentang pribadinya. Tengkleng rica menghadirkan ikatan dengan Solo; seblak menunjukkan ketertarikan pada jajanan pedas; ramen menawarkan semangkuk kuah hangat; sementara pempek terekam dalam momen belajar menikmati cuko secara tradisional. Perbedaan hidangan itu membuat profil kulinernya terasa lebih hidup daripada daftar favorit yang kaku. Momen kulineran saat kunjungan kerja pun memberi publik kesempatan melihat sisi keseharian di sela agenda formal. Kesimpulannya, makanan favorit Gibran mencerminkan selera yang beragam tetapi tetap dekat dengan cita rasa yang akrab: gurih, berempah, pedas, dan nyaman disantap. Dari tengkleng Solo hingga seblak pedas, daya tariknya terletak pada keberagaman itu.
