MBG Bukan Sekadar Kenyang: Susu sebagai Jantung Kebijakan
Program makan bergizi gratis adalah kebijakan pemberian makanan dan minuman bergizi di sekolah yang bertujuan mendukung tumbuh kembang anak melalui pemenuhan gizi harian yang terukur, aman, dan berkualitas, bukan sekadar membuat mereka kenyang untuk sementara waktu. Inti pesannya sederhana: jika negara turun tangan memberi makan anak, maka kualitas setiap suapan dan tegukan harus menjadi prioritas. Di sinilah DPR, lewat Netty Prasetiyani Aher, menegaskan bahwa pengawasan produk susu dalam program ini bukan detail teknis, melainkan isu kesehatan publik yang langsung menyentuh kualitas susu anak. Fokus yang hanya mengejar rasa kenyang adalah pendekatan usang; standar gizi MBG mesti berorientasi pada kandungan nutrisi yang nyata, terutama protein dan kalsium dari susu hewani yang terjamin mutunya.
Larangan Minuman Rasa Susu: Koreksi atas Budaya "Asal Manis"
Kebijakan Badan Gizi Nasional yang melarang minuman susu, minuman mengandung susu, minuman rasa susu, hingga susu kental manis dalam menu program makan bergizi gratis adalah langkah korektif terhadap budaya konsumsi susu anak yang lebih mengutamakan rasa manis daripada nilai gizi. Selama ini, minuman perisa susu sering dipersepsikan setara dengan susu, padahal kandungan proteinnya rendah dan gula tambahannya tinggi. Netty menilai, makanan dan minuman di MBG harus "benar-benar memiliki kandungan gizi yang mendukung tumbuh kembang penerima manfaat". Rekomendasi BGN untuk menggunakan susu hewani berupa susu pasteurisasi, UHT, dan susu steril full cream plain tanpa tambahan gula, pengawet, perasa, maupun pewarna dan dengan kandungan susu segar minimal 80 persen serta izin edar BPOM menunjukkan bahwa standar gizi MBG mulai bergerak ke arah pemenuhan gizi optimal, bukan sekadar kalori dasar.
Keamanan Pangan Sekolah: Susu Bagus yang Bisa Gagal di Lapangan
Kebijakan susu yang baik dapat runtuh di titik paling lemah: praktik di sekolah. Netty mengingatkan bahwa keamanan pangan sekolah harus berjalan bersama pemenuhan gizi. Susu pasteurisasi, misalnya, membutuhkan rantai dingin atau cold chain; tanpa penyimpanan dan distribusi yang tepat, produk yang awalnya aman bisa berubah menjadi risiko bagi kesehatan anak. Di sinilah pengawasan menjadi kunci: standar di pusat tidak boleh berhenti sebagai dokumen, tetapi harus hidup dalam pengadaan, penyimpanan, dan pembagian di kelas. Ketika kualitas susu anak dipertaruhkan, setiap kesalahan teknis—mulai dari suhu penyimpanan hingga masa kedaluwarsa—berpotensi menghapus manfaat gizi yang diharapkan dari program makan bergizi gratis dan merusak kepercayaan publik terhadap keamanan pangan sekolah.
Standar Gizi MBG dan Peluang bagi Peternak Lokal
Standar gizi MBG yang menuntut susu hewani berkualitas tinggi tanpa tambahan gula, pengawet, perasa, dan pewarna serta kandungan susu segar minimal 80 persen dengan izin edar BPOM sebetulnya membuka peluang ekonomi bagi peternak lokal. Program ini dapat menjadi pasar besar bagi susu segar bila rantai produksi mampu memenuhi mutu dan keamanan pangan. Netty menegaskan, keberpihakan kepada pelaku lokal tidak boleh mengorbankan standar mutu: keduanya harus berjalan beriringan. Artinya, peternak dan pelaku usaha harus naik kelas, bukan diberi kelonggaran. Jika kualitas seluruh menu—termasuk susu—terjaga, program makan bergizi gratis bisa menjadi ekosistem pangan sehat yang tidak hanya menguatkan nutrisi balita optimal, tetapi juga menggerakkan ekonomi masyarakat dan memperbaiki tata kelola pangan dari hulu ke hilir.
Dari Anggaran ke Nutrisi: Mengunci Manfaat Nyata bagi Anak
Pesan politik paling tajam dari Netty adalah bahwa setiap rupiah anggaran program makan bergizi gratis harus kembali sebagai manfaat gizi bagi anak. Artinya, pengawasan tidak boleh berhenti di jenis susu, tetapi harus mencakup bahan pangan lain, kandungan gizi, keamanan, proses pengolahan hingga distribusi. Dalam perspektif kebijakan, menilai keberhasilan MBG dengan indikator "anak kenyang" adalah bentuk pemborosan yang halus: negara mengeluarkan anggaran besar tanpa menjamin perbaikan kualitas kesehatan jangka panjang. Mengutamakan kualitas susu anak dan keamanan pangan sekolah menjadikan program ini investasi kesehatan, bukan sekadar bantuan konsumsi. Kesimpulannya tegas: bila pemerintah serius pada masa depan anak, standar gizi MBG harus dijalankan dengan pengawasan ketat dan konsisten di lapangan, sehingga setiap tegukan susu di sekolah benar-benar berarti langkah maju bagi generasi berikutnya.
