Dua resep, peluang lebih luas
Kompetisi Cinta Warisan Indonesia adalah ajang yang menyeleksi resep keluarga dari berbagai daerah untuk diuji sebagai inspirasi menu bercita rasa lokal, dengan dua resep terpilih berpeluang masuk pengembangan produk McDonald’s. McDonald’s Indonesia memilih 20 resep keluarga sebagai kandidat setelah menerima lebih dari 100 kiriman dari Nusantara. Masing-masing pemenang kategori saus dan sambal berpeluang menginspirasi menu Ayam Krispy McD pada 2027. Nilai penting kompetisi resep keluarga ini bukan sekadar menambah pilihan rasa: ia membuka jalan agar racikan yang selama ini dikenal di rumah bisa dicicipi khalayak lebih luas. Namun, peluang itu bukan jaminan peluncuran. Kedua pemenang dapat mengembangkan resep menjadi menu terbatas, sementara keputusan pengembangan dan jadwal rilis tetap berada di tangan perusahaan.
Program ini menutup kampanye Ini Rasa Kita 2026, yang mengangkat cita rasa lokal dalam pengembangan menu dan menjadi bagian dari perjalanan 35 tahun McDonald’s di Indonesia. Dua resep pemenang akan diumumkan pada 19 November 2026. Masing-masing pemenang memperoleh Rp35 juta dan voucher peralatan masak senilai Rp10 juta; 18 finalis lainnya menerima voucher senilai Rp1 juta hingga Rp2 juta.
Warisan rasa diuji bersama ayam krispy
Pilihan finalis memperlihatkan bahwa resep Nusantara McDonald's tak harus berangkat dari rasa yang sudah akrab secara nasional. Deretan resep sambal warisan mencakup sambal goang bakar khas Sunda, sambal bajak laot khas Kediri, sambal gami khas Bontang, dan sambal sanjai khas Minang. Kategori saus pun membawa racikan dengan cerita daerah dan keluarga, termasuk saus bistik Solo, saus tumeh Aceh, serta saus paniki Ternate yang disebut memiliki sejarah keluarga sejak 1902. Keberagaman ini memberi kompetisi daya tarik, tetapi cerita asal-usul saja tidak cukup untuk memenangkan tempat di menu. Resep harus mempertahankan identitasnya sekaligus terasa serasi saat dipadukan dengan ayam.
Dua alumni MasterChef Indonesia, Chef Firhan dan Chef Yulita, menjadi juri utama untuk kategori saus dan sambal; kreator kuliner Shareen Jethnani menjadi juri tamu. Dalam lima tantangan memasak langsung, penilaian mencakup karakter, cita rasa, kreativitas, potensi pengembangan, dan kecocokan dengan Ayam Krispy McD. Standarnya masuk akal: saus seharusnya melengkapi rasa ayam, bukan menutupinya, sementara sambal perlu menjaga keseimbangan dan ciri khas racikan keluarga.
Dari kompetisi ke meja makan
Perjalanan finalis juga akan menjadi tontonan publik: lima episode kompetisi dijadwalkan tayang melalui kanal YouTube McDonald’s Indonesia, dengan episode perdana pada 5 November 2026. Masyarakat dapat ikut memilih resep favorit lewat pemungutan suara daring. Keterlibatan ini memberi konsumen suara dalam menentukan racikan yang paling menarik, meski pilihan akhir tetap melibatkan penilaian juri dan keputusan perusahaan. Bagi keluarga peserta, visibilitas tersebut bisa berarti lebih dari peluang menu baru: resep yang mungkin hanya dikenal di lingkungan rumah berpotensi memperoleh pengakuan lebih luas.
Pada akhirnya, keberhasilan kompetisi ini sebaiknya tidak diukur hanya dari apakah dua resep masuk menu Ayam Krispy McD. Tantangan sebenarnya ialah menerjemahkan rasa keluarga tanpa menghapus cerita dan karakter asalnya. Jika proses pengembangan mampu menjaga keseimbangan itu, kompetisi ini dapat menjadi jembatan yang berarti antara warisan kuliner rumahan dan menu yang dikenal banyak orang. Jika tidak, resep terbaik berisiko tinggal sebagai kisah promosi. Dua pemenang memang mendapat peluang, tetapi cara perusahaan mengolah dan menyampaikan racikan mereka akan menentukan apakah warisan tersebut benar-benar terasa.
