sumber gambar utama: johnnygreig via iStock
Arab Saudi bukan hanya tentang Makkah dan Madinah sebagai tujuan ibadah, tetapi juga tentang meja makan yang selalu penuh: nasi berempah, daging panggang lembut, manisan legit, sampai minuman segar penawar panas gurun. Di negara ini, halal bukan label tambahan, melainkan standar hidup. Dari restoran tradisional hingga jaringan cepat saji, semua mengikuti kaidah syariah.
Panduan ini merangkum pengalaman kuliner halal di Arab Saudi: dari hidangan utama seperti kabsa dan mandi, camilan jalanan, manisan, hingga minuman khas serta tips menikmati kuliner lokal dengan nyaman.
Hidangan Utama yang Menggugah Selera: Kabsa, Mandi, dan Lainnya
Kabsa: Nasi Nasional Penuh Rempah
Kabsa adalah hidangan nasional Arab Saudi berupa nasi berempah dengan daging, biasanya ayam atau kambing. Hidangan ini identik dengan kebersamaan: hadir di acara keluarga, pesta pernikahan, hingga jamuan besar, dan melambangkan kehangatan serta kemurahan hati masyarakat Saudi.
Ciri utama kabsa:
Nasi panjang berbumbu rempah
Daging ayam atau kambing lembut di atas nasi
Disajikan dalam porsi besar untuk dimakan bersama
Tempat populer untuk mencoba kabsa:
Najd Village (Riyadh) – restoran tradisional yang menjaga cita rasa klasik Saudi, terkenal dengan Kabsa Ayam dan suasana autentik wilayah Najd. Harga sekitar 40–60 SAR.
Al Romansiah (berbagai kota) – jaringan restoran tradisional dengan cabang di seluruh Arab Saudi, menyajikan kabsa dan hidangan nasi lainnya. Harga sekitar 35–55 SAR.
Inti pengalaman kabsa: porsinya besar, bumbunya kaya, dan paling pas dinikmati ramai-ramai dengan tangan kanan, sering dipadukan dengan minuman yogurt laban agar rasanya seimbang.
Mandi: Nasi Asap Lembut ala Yaman yang Populer di Saudi
Mandi berasal dari Yaman namun kini sangat populer di seluruh Arab Saudi. Dibanding kabsa, rasa mandi lebih ringan namun punya aroma asap khas karena cara memasaknya dalam tungku tanah (tandoor pit).
Ciri utama mandi:
Nasi berbumbu lembut
Daging, terutama kambing, dimasak hingga sangat empuk
Aroma asap yang khas dari proses pemanggangan di dalam tanah
Tempat populer untuk mandi:
Al-Sa’eed Mandi (Jeddah) – sekitar 40 SAR.
Hadramout Restaurant (Riyadh) – sekitar 35–45 SAR.
Mandi sangat cocok untuk penikmat daging dan aroma asap yang menggugah selera. Banyak restoran Saudi lain juga menyajikan mandi, misalnya Al Khairat Restaurant di Makkah dan At-Tabaq Restaurant di Madinah yang dikenal dengan kapsa, mandi, dan biryani autentik.
Hidangan Nasi Lainnya: Biryani dan Variasi Saudi
Selain kabsa dan mandi, nasi berbumbu lain seperti biryani juga mudah ditemukan di Arab Saudi. Beberapa restoran yang terkenal dengan variasi nasi berbumbu ini antara lain:
Al Khairat Restaurant (Makkah) – menyajikan kapsa, mandi, dan biryani autentik.
At-Tabaq Restaurant (Madinah) – spesialis kapsa, mandi, dan biryani khas Saudi.
Al Romansiah & Najd Village – menawarkan beragam nasi tradisional Saudi.
Intinya, nasi berempah dengan daging adalah tulang punggung kuliner utama di Arab Saudi, disajikan dalam porsi besar dan selalu halal.
sumber gambar: szfei via iStock
Camilan dan Hidangan Pembuka Tradisional
Mutabbaq: Camilan Jalanan Berlapis Rasa
Mutabbaq secara harfiah berarti “lipat”. Ini adalah pastry goreng berisi daging, telur, dan bumbu, dengan akar dari Yaman dan India, namun kini menjadi salah satu street food favorit di Arab Saudi.
Karakter mutabbaq:
Kulit tipis digoreng garing
Isian daging, telur, dan rempah
Cocok sebagai camilan cepat atau makan ringan
Tempat populer:
Al Baik Street Stalls (Makkah) – sekitar 10–15 SAR.
Mutabbaq Al Rabea (Jeddah) – sekitar 12 SAR.
Mutabbaq sering dinikmati hangat, langsung setelah digoreng, dan banyak pelancong menyantapnya bersama teh manis untuk menyeimbangkan rasa gurih.
Camilan dan Pembuka di Restoran Timur Tengah
Banyak restoran Timur Tengah di Arab Saudi yang menyajikan aneka camilan dan hidangan pembuka, seperti:
Byblos (Riyadh) – restoran Lebanon premium dengan menu seperti mixed grill dan hummus Byblos.
Berbagai restoran Arab dan Turki (misalnya Assaraya Turkish Restaurant di Riyadh) yang umumnya menyediakan roti pita, hummus, dan aneka mezze sebagai pembuka.
Meski nama-nama seperti sambosa dan falafel tidak dirinci satu per satu dalam data, pola yang terlihat adalah: camilan berbasis roti, kacang-kacangan, dan daging menjadi bagian penting dari pengalaman makan di restoran Arab Saudi.
sumber gambar: dina-saeed via iStock
Manisan dan Minuman Khas: Kurma, Laban, dan Dessert Timur Tengah
Laban: Penyelamat dari Panas Gurun
Laban adalah minuman yogurt fermentasi tradisional yang sangat populer di Arab Saudi. Hampir setiap hidangan berat bisa dipadukan dengan laban karena dipercaya membantu pencernaan dan menyejukkan tubuh.
Bentuk konsumsi laban:
Dalam kemasan botolan (misalnya dari merek Almarai) yang dijual di supermarket seluruh Saudi, sekitar 3–5 SAR.
Disajikan segar di restoran tradisional seperti Najd Village (Riyadh) sekitar 6 SAR.
Laban sering dipadukan dengan hidangan nasi berbumbu seperti kabsa atau mandi, dan terkadang diberi tambahan daun mint untuk sensasi segar.
Kunafa: Bintang Manisan Lembut
Kunafa adalah pencuci mulut klasik Timur Tengah yang sangat populer di Arab Saudi. Terbuat dari adonan tipis menyerupai mi atau semolina, dilapis keju atau krim, lalu disiram sirup gula (sering dengan aroma mawar).
Variasi dan tempat populer:
Kunafa umum:
Al Naseem Sweets (Madinah) – sekitar 15–20 SAR.
Saadeddin Pastry (Riyadh) – sekitar 18 SAR.
Kunafa keju:
Saadeddin Pastry (Riyadh & Jeddah) – sekitar 15–25 SAR.
Al Naseeb Sweets (Madinah) – sekitar 12–20 SAR.
Kunafa paling nikmat disantap hangat, ketika keju masih meleleh. Banyak penikmat dessert memasangkannya dengan kopi Arab atau teh mint.
Baklava, Muhallabia, Ma’amoul, dan Dessert Lainnya
Selain kunafa, ada deretan manisan halal lain yang populer di Arab Saudi:
Baklava Pistachio
Kue filo berlapis kacang (terutama pistachio) dan sirup madu, sering hadir di jamuan dan perayaan.Saadeddin Pastry (Riyadh, Madinah) – sekitar 10–20 SAR.
Al Bohsali Sweets (Jeddah) – sekitar 15–25 SAR.
Muhallabia
Puding susu khas Arab dengan air mawar dan taburan pistachio, disajikan dingin sebagai pencuci mulut ringan.Najd Village (Riyadh) – sekitar 10–15 SAR.
Al Khodariyah Restaurant (Madinah) – sekitar 8–12 SAR.
Ma’amoul
Kue tradisional isi kurma, kenari, atau pistachio, identik dengan Idul Fitri dan Idul Adha.Bateel Bakery (Riyadh) – sekitar 5–10 SAR per buah.
Al Madinah Sweets (Madinah) – sekitar 4–8 SAR per buah.
Falooda Arab
Dessert/minuman dingin yang dipengaruhi budaya Persia dan India, populer karena iklim panas Arab Saudi.Ice Cream House (Jeddah Corniche) – sekitar 12–18 SAR.
Al Nakheel Cafe (Riyadh) – sekitar 15–20 SAR.
Deretan dessert ini memperlihatkan bagaimana Arab Saudi menggabungkan tradisi manisan Timur Tengah dengan gaya penyajian modern, tetap dalam koridor halal.
Kurma dan Snek Halal sebagai Suvenir
Kurma dan kudapan manis adalah bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Saudi dan sering dibawa pulang sebagai oleh-oleh:
Kurma Ajwa – kurma legendaris dengan nilai religius dan kesehatan, populer untuk sahur, berbuka, dan hadiah. Umumnya dijual di Pasar Kurma Madinah dan toko resmi di bandara.
Tamr (Kurma Kering) – camilan sehari-hari kaya energi, banyak dijual di supermarket seperti Carrefour dan Tamimi Markets.
Ma’amoul dan Baklava Pistachio – sering dikemas rapi, mudah dibawa sebagai suvenir manis halal.
Semua snek ini travel-friendly berkat kemasan rapat dan daya simpan yang baik.
Tips Mencicipi Kuliner Lokal: Tempat Terbaik dan Etika Makan
Restoran Tradisional & Keluarga
Beberapa restoran yang berfokus pada cita rasa klasik Saudi dan Timur Tengah:
Najd Village (Riyadh)
Dikenal sebagai penjaga cita rasa klasik Arab Saudi sejak awal 1990-an. Menyajikan kabsa, jareesh, muhallabia, dan beragam hidangan tradisional. Suasana interior menonjolkan budaya Najd.Al Romansiah (berbagai kota)
Jaringan restoran besar sejak 1997 yang konsisten dengan hidangan tradisional bersertifikat halal: mandi kambing, kabsa daging, dan nasi berempah lainnya.Byblos (Riyadh)
Restoran Lebanon premium di Tahlia Street, memadukan teknik Mediterania dengan presentasi modern. Menyajikan mixed grill dan hummus dengan gaya elegan.
Restoran-restoran ini cocok untuk keluarga, rombongan besar, hingga pasangan yang menginginkan suasana makan lebih formal namun tetap berakar pada kuliner Timur Tengah.
Restoran Cepat Saji Halal Ikonik
Arab Saudi juga punya ikon fast food halal yang sangat kuat:
Al Baik
Didirikan di Jeddah tahun 1974, kini menjadi ikon nasional. Terkenal dengan Chicken Broast dan Shrimp Meal yang 100% halal, harga terjangkau, dan antrean panjang hampir di semua cabang.
Selain Al Baik, jaringan cepat saji internasional yang beroperasi di Arab Saudi juga diwajibkan mengikuti standar halal. Dalam praktik sehari-hari, makanan cepat saji di negara ini berada dalam koridor halal yang ketat.
Etika Dasar Saat Menikmati Kuliner Saudi
Beberapa kebiasaan makan yang umum di Arab Saudi dan relevan dengan wisatawan Muslim:
Makan dengan tangan kanan sangat dianjurkan, terutama saat menyantap hidangan tradisional seperti kabsa dan mandi.
Porsi nasi dan daging biasanya sangat besar, sehingga lebih umum untuk berbagi satu piring besar di tengah.
Minuman seperti laban sering disajikan untuk menemani hidangan berat, dianggap membantu pencernaan.
Manisan seperti kunafa, baklava, dan ma’amoul kerap disajikan sebagai penutup atau suguhan tamu, mencerminkan budaya menjamu yang hangat.
Etika ini sejalan dengan nilai-nilai Islam yang dijunjung tinggi di Arab Saudi, dan membuat wisata kuliner terasa akrab bagi wisatawan Muslim.
Pengalaman Kuliner Tak Terlupakan di Arab Saudi
Kuliner Arab Saudi menawarkan kombinasi unik antara:
Hidangan utama berbasis nasi dan daging seperti kabsa, mandi, dan biryani.
Camilan jalanan seperti mutabbaq yang mengisi jeda di antara perjalanan.
Manisan klasik seperti kunafa, baklava, muhallabia, ma’amoul, hingga falooda yang menyempurnakan hari.
Minuman halal seperti laban, kopi Arab, dan aneka jus yang menyegarkan di tengah panas gurun.
Semua ini berlangsung dalam ekosistem yang sepenuhnya halal: dari restoran tradisional seperti Najd Village dan Al Romansiah, jaringan dessert seperti Saadeddin Pastry, hingga fast food legendaris Al Baik.
Bagi wisatawan Muslim, Arab Saudi adalah tempat di mana kebutuhan spiritual dan kuliner berjalan beriringan: salat mudah diakses, makanan terjamin halal, dan setiap hidangan membawa cerita budaya yang dalam. Dengan memahami ragam makanan, tempat terbaik mencicipinya, dan etika sederhana saat makan, pengalaman kuliner di Arab Saudi bisa menjadi bagian paling berkesan dari perjalanan Anda di tanah Arab.
Kamu bisa mengunjungi Arab Saudi tanpa takut putus koneksi dengan SIM Card Arab Saudi berikut ini!