Telur Dadar Jepang Anti Gagal Cuma dengan Beberapa Langkah Sederhana

sumber gambar utama: K3 via istockphoto.com

Tamagoyaki punya tekstur lembut dan bentuk gulungan yang rapi. Banyak orang gagal karena cara memasaknya butuh ketelitian, bukan sekadar mengocok telur lalu menuangkan ke wajan. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa bikin tamagoyaki yang lembut dan cantik tanpa perlu pengalaman khusus.

Rahasia Adonan yang Bikin Teksturnya Lembut

Kunci pertama ada di adonan. Kamu cukup campurkan telur, sedikit gula, sedikit kecap asin, dan kalau ada sedikit dashi. Tambahan gula membuat rasa lebih khas. Tambahan kecap asin membuat warna telur lebih cantik saat matang. Adonan tamagoyaki harus sedikit encer supaya lapisannya bisa menyatu dengan halus saat digulung.

Teknik Memasak yang Menentukan Hasil Akhir

sumber gambar: stanislav ostanista via istockphoto.com

Pakai api kecil agar permukaan telur matang perlahan. Tuang sedikit adonan terlebih dahulu. Saat permukaannya setengah matang, gulung ke satu sisi. Beri sedikit adonan lagi di sisi kosong. Angkat gulungan ringan supaya adonan baru masuk ke bawahnya. Gulung lagi saat sudah setengah matang. Ulangi sampai seluruh adonan habis.

Gerakan ini terlihat sederhana tapi sangat membantu menghasilkan lapisan rapi. Kuncinya sabar dan jangan terburu buru menaikkan api.

Hal yang Perlu Kamu Lakukan dan Hindari

Selalu saring adonan sebelum dimasak agar tidak ada gelembung besar yang merusak permukaan. Gunakan spatula tipis supaya proses menggulung lebih mudah. Hindari menuang adonan terlalu banyak di satu lapisan. Lapisan tebal membuat telur sulit digulung.

Hindari memakai api besar karena permukaan telurnya cepat gosong sementara bagian dalam belum siap digulung. Jangan menekan gulungan terlalu keras karena itu membuat tamagoyaki kehilangan kekenyalannya.

Wajan Kotak Bikin Proses Menggulung Jadi Jauh Lebih Mudah

Wajan kotak atau wajan telur anti lengket membantu adonan membentuk sudut rapi sehingga gulungan lebih stabil. Lapisan anti lengketnya membuat telur tidak menempel saat kamu angkat untuk memasukkan adonan baru. Panasnya juga lebih merata sehingga warna tamagoyaki lebih cantik.

Blok gulungan yang kamu buat akan lebih presisi kalau wajan punya sisi lurus. Ini alasan tamagoyaki lebih mudah dibuat dengan wajan kotak daripada wajan bulat. Untuk pemula, pilihan wajan yang tepat sangat membantu menjaga bentuknya tetap rapi.

Siap Bikin Tamagoyaki Anti Gagal di Rumah

sumber gambar: 4kodiak via istockphoto.com

Dengan adonan yang pas, api kecil, dan teknik gulung bertahap, kamu bisa membuat tamagoyaki yang lembut dan cantik kapan pun kamu mau. Peralatan yang tepat membuat proses memasak lebih mudah.

Kalau kamu ingin wajan kotak atau wajan penggorengan telur anti lengket yang nyaman dipakai untuk tamagoyaki, kamu bisa langsung cek produk yang tersedia di halaman ini. Wajan yang tepat bikin hasilnya jauh lebih rapi dan proses memasaknya lebih menyenangkan.

Roschel Chroma Granite Eggpan 18 cm Non-stick Greblon C3 German Coating Panci Penggorengan Telur Egg pan Tamagoyaki Omelette Anti Lengket Induksi RPG-618

-19%

Rp

169.000

Rp209.000

Cypruz Tamagoyaki Panci Wajan Penggorengan Telur Anti Lengket Grey Marble Series

-28%

Rp

153.450

Rp216.000